Riesling Oberndorf Organic 2025 - Traisental DAC

Der Riesling Oberndorf Organic 2025 ist ein Traisental DAC und zeigt die elegante, mineralische und fruchtbetonte Stilistik, für die das Traisental bekannt ist. Ein saftiger, harmonischer Riesling mit feiner Fruchtsüße, lebendiger Struktur und salzig‑mineralischem Nachhall – präzise, klar und typisch Hofmann.

Aromatik & Stilistik

Im Glas präsentiert sich ein mittleres Gelbgrün mit silbernen Reflexen. In der Nase und am Gaumen:

• Gelbe Tropfenfrucht
• Pfirsich
• Blütenhonig
• Mandarinenzesten
• Zarte, florale Noten

Serviertemperatur: 5-7°C

Am Gaumen zeigt der Riesling:

• Saftige, elegante Textur
• Feine, integrierte Fruchtsüße
• Mineralisch-salzige Anklänge
• Mittleren Körper
• Gute Länge und Reifepotential

Ein vielseitiger, fruchtiger Speisenbegleiter, der sowohl solo als auch zu asiatischer Küche, Fisch oder hellem Fleisch hervorragend passt.

Vinifizierung & Boden

Dieser Riesling wird besonders schonend verarbeitet, um die Herkunft klar herauszuarbeiten:

Vinifizierung:

• Kurze Maischestandzeit
• Gekühlte Gärung
• Ausbau im Stahltank

Boden:

• Muschelkalk
• Konglomerat

Diese Bodenformationen verleihen dem Wein seine straffe Mineralität, die feine Salzigkeit und die klare, präzise Struktur.

Weingut HOFMANN aus der Region Traisental 

Das Bioweingut Hofmann in Traismauer steht für authentische, mineralische und unverfälschte Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Winzer Rudi Hofmann ist Quereinsteiger – früher Gastronom, heute leidenschaftlicher Biowinzer mit einer klaren Vision:

„Ich möchte meinen Kunden ein lässiges Glas Traisentaler Wein machen, bei dem sie die Besonderheiten der einzelnen Lagen unverfälscht genießen können.“

Vom Quereinsteiger zum Biowinzer mit eigener Handschrift

Vor über 20 Jahren reaktivierte Rudi Hofmann einen alten Weingarten – aus Neugier wurde Leidenschaft, aus Leidenschaft Berufung. Mit seiner Frau Burgi und den Kindern Sophia und Thomas entwickelte er das Weingut Schritt für Schritt weiter:

• Rodung & Neuanlage moderner Weingärten
• Konzentration auf drei Weißweinsorten
• Fokus auf Herkunft, Mineralität & Klarheit
• Ausbau alter Rebanlagen mit über 50 Jahren

Die Ried Fuchsenrand, aus der dieser Riesling stammt, zählt zu den charakterstärksten Lagen des Traisentals und ist als Traisental DAC klassifiziert – ein Garant für Herkunft, Struktur und klare Stilistik.

Biologische Bewirtschaftung & echte Nachhaltigkeit

Rudi Hofmann arbeitet seit 2000 organisch‑biologisch – mit einem Ansatz, der weit über Standard‑Bio hinausgeht:

• Der Rebstock wird nicht gedüngt, sondern „erzogen“, tief zu wurzeln
• Der Boden wird als „Verdauungsorgan der Natur“ verstanden und gezielt gefüttert
• Seit über 12 Jahren konsequente Reduktion des Ressourcenverbrauchs
• Entwicklung von „Terra Preta Vitis“
• Produktion klimaneutraler Trauben aus eigener Kraft
• Kein Zertifikatshandel, kein Greenwashing – echte Verantwortung

Ein Winzer, der seinen Weg konsequent geht – und dessen Weine genau das widerspiegeln.