DIAMANT Burgunder Cuvée 2021/22 - Weißburgunder, Chardonnay

Etwas ganz Besonderes ist daher unser DIAMANT, die goldgelb-funkelnde Burgunder-Cuvée aus Chardonnay & Weißburgunder, die mehrere Monate im kleinen Holzfass gereift ist und dadurch eine komplexe Aromenvielfalt entwickelt hat.

Beschreibung:

DiAMANT Burgunder-Cuvée 2021/2022: Unser weißer WEINjuwel besteht zu 75% aus Weißburgunder (teilweise im gebrauchten, amerikanischen Barriquefaß auf der Feinhefe 6 Monate gereift) & zu 25% aus fruchtigem Chardonnay (Edelstahltank). Unsere goldgelb-funkelnde Burgunder-Cuvée zeigt sich sehr geschmeidig & begeistert mit ihrer komplexen Aromenvielfalt & vanilligen Röstaromen!

Serviertemperatur: 8-10°C

Weingut Habersack

 aus der Region Neusiedler See

Über uns ~ about us 

Seit mehreren Generationen lebt die Familie Habersack mit dem und vom Weinbau. Es liegt uns sozusagen im Blut. Und so ist es nicht weiter verwunderlich, dass auch Karin die Leidenschaft für den Wein entwickelt hat. Wein ist unser zentrales Element im Leben - er verbindet uns mit der Familie & Freunden und bedeutet für uns Genuss, Geselligkeit & Beruf(ung) gleichermaßen. 

Wir bewirtschaften unsere Weingärten in und rund um Weiden am See als kleiner, feiner Familienbetrieb. Das heißt, wir führen alle Arbeiten im Weingarten & im Keller noch höchstpersönlich durch. Vom Rebschnitt bis zur fertig abgefüllten & etikettierten Weinflasche begleiten wir unsere Produkte. So können wir unseren hohen Qualitätsanspruch über den gesamten Weinwerdungsprozess entsprechend sicherstellen. Uns ist auch bewusst, dass wir von und mit der Natur leben - was gibt es auch Schöneres? Im Weingarten achten wir auf möglichst naturnahe Bewirtschaftung und verzichten deshalb komplett auf den Einsatz von Insektiziden oder Herbiziden. 

Darüber hinaus sind unsere Weingärten das ganze Jahr hindurch auch zwischen den Reihen begrünt. Im Keller ist es uns wichtig, dass wir die kostbaren Naturschätze möglichst schonend vinifizieren, damit sie ihren authentischen Charakter, je nach Jahrgang & Sorte, widerspiegeln ... Der persönliche Kontakt mit unseren genussfreudigen Kunden & Partnern liegt uns besonders am Herzen. Wir bezeichnen uns auch selbst als Genußmenschen. Beim Wein haben wir uns ebenso voll & ganz dem Genuß verschrieben. 

Unser oberstes Ziel ist es daher, euch und natürlich auch uns mit unseren Weinen genußvolle Geschmacksmomente zu bringen. Einfach WEINgenuß pur! 

Generationswechsel Am 1. Juli 2020 war es soweit 

mit Karin übernimmt die nächste Generation das Familienweingut! Karin ist zwar am Weingut aufgewachsen und hat schon als kleines Mädchen bei der WEINlese die süßen WEINtrauben mit Genuss verspeist und mit Marienkäfern & WEINblättern gespielt, aber erst nach erfahrungsreichen "Umwegen" immer mehr interessiert im laufenden Betrieb mitgeholfen. So hat sie an der Wirtschaftsuniversität Wien Betriebswirtschaft studiert, ein prägendes Auslandssemester in Kopenhagen verbracht, in der Marktforschung und im Qualitätsmanagement mehrjährige berufliche Erfahrung gesammelt & zahlreiche WEINreisen auf allen Kontinenten der Welt genossen. Nach einschlägiger Fachausbildung in Weinbau & Kellerwirtschaft und der internationalen Weinwirtschaft, hat sie nun doch wieder ins idyllische Weiden am See zu ihren Wurzeln zurückgefunden, um dort die Geschichte des familiären Traditionsbetriebs voller Leidenschaft & Tatendrang fortzuschreiben. Natürlich kann die vielfältige Arbeit im Weingut nicht von der jungen Winzerin alleine "geschupft" werden. Ihre Eltern Sylvia & Emmerich helfen noch tatkräftig im Weingarten & Keller mit und auch ihr Freund Thomas bringt sich gerne mit Rat & Tat ein. 

Es gibt viel zu tun, viele Träume & Ziele - seid gespannt, wie sich das Weingut in Zukunft entwickeln wird!Die Region, in der wir leben, ist durch ihre vielen Sonnenstunden (rund 2000 Std. pro Jahr) und dem Klimaregulator Neusiedlersee besonders prädestiniert für den Weinbau. So können wir Jahr für Jahr aus den Vollen schöpfen & immer das Beste aus den kostbaren Naturschätzen unserer Reben herausholen. 

Unsere WEINgärten sind jeweils zur Hälfte mit weißen & roten WEINsorten bepflanzt. Das ermöglicht uns, eine vielseitige Palette an WEINsorten und -typen zu produzieren und anzubieten.

Unsere Klassik-Linie bringt sortentypische, fruchtige Weine für den unkomplizierten Trinkgenuß hervor. Unsere Riedenweine sind unsere vinophile Interpretation vom einzigartigen Terroir bei uns in der Region. Unsere Trauben wachsen schließlich in besonderen Rieden wie Bühl, Ungerberg & Prädium. Mit viel Feingefühl & Feinschliff im Keller haben wir schließlich mit unserer prickelnden SEEperle sowie unseren zwei Cuvées DiAMANT & RUBiN unsere WEINjuwelen kreiert - unsere ganz besonders feinen Tropfen. Karins *rohdiamant*-Linie sind maischevergorene Neuinterpretationen von alten, aromatischen Rebsorten wie Gewürztraminer, Müller Thurgau & Blaufränkisch. Spontane Maischegärung, Reife im Holzfass & unfiltrierte, schwefelarme Abfüllung ergeben außergewöhnliche Charakterweine mit viel Saftigkeit & Struktur!