Ćilibar Panonia 2022

Ćilibar Panonia 2022 ist ein charaktervoller, bernsteinfarbener Wein aus der autochthonen Rebsorte Panonia, biologisch angebaut im traditionsreichen Gročanski Vinogorje. Der Name „Ćilibar“ bedeutet Bernstein – ein Hinweis auf die Farbe, die durch die zweitägige Mazeration der handgelesenen, vollreifen Trauben entsteht. Ganz ohne Zusätze verarbeitet, zeigt dieser Wein die pure Handschrift des Terroirs.

Im Glas entfalten sich zunächst Aromen von Quitte, Wildbirne und gerösteten Haselnüssen. Mit etwas Luft und steigender Temperatur treten kandierte Orangen- und Zitronenschalen sowie eine feine Rauchigkeit hervor. Der Körper ist mittelgewichtig, der Abgang mittellang und harmonisch.

Servierhinweis: Ćilibar sollte nicht zu kalt serviert werden. Am besten im Kühlschrank lagern und im Glas auf etwa 9 °C erwärmen lassen. Durch Belüftung öffnet sich sein aromatisches Profil vollständig.

Serviertemperatur: 9-11°C

Speiseempfehlungen:

Ideal zu reichhaltigen Gerichten wie fettem Fisch, Geflügel in heller Sauce, Pasta Carbonara oder Schweinebraten. Hervorragend zu asiatischen Speisen, besonders zu würzigen Gerichten. Auch eine spannende Kombination zu süßen, weißen Desserts wie Baklava.

Vinarija PLAVINCI aus der Region Beograd

Die Hügel von Plavinci, einst von indigoblauem Stein geprägt, waren über Jahrhunderte ein bedeutendes Weinbaugebiet. Nach einer Phase des Rückgangs wurde 2008 ein verwildertes Grundstück wiederbelebt.

2011 entstand aus einer kleinen Garage das heutige Weingut Plavinci, dessen erster Wein 2014 abgefüllt wurde. Heute steht Plavinci für handwerkliche, biologische Weine mit starkem regionalem Charakter.