Als Roséweine werden hellfarbige Weine aus roten Weintrauben, welche mit unterschiedlichen Herstellungsverfahren erzeugt werden, bezeichnet.

Dabei liegen die Beeren nur wenige Stunden auf der Maische. Roséweine sind  unterschiedlich stark gefärbt und das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot, je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten.