Vollmundige Weine mit hoher Restsüße werden als Dessertwein oder auch Süßwein bezeichnet. Sie werden oft am Ende der Mahlzeit zum Dessert oder auch zu Käse serviert.

Der hohe Zuckergehalt in Süßweinen hat eine konservierende Wirkung. Daher eignen sich edelsüße Tropfen hervorragend für eine längere Lagerung im Weinkeller.

Die ideale Serviertemperatur für Süßwein liegt bei ca. 10 °C, die Trinktemperatur entsprechend 2 °C darüber. Dadurch wird die Süße nicht übermächtig und die Aromen können sich optimal entfalten.